食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
本期分享會以食品安全知識為主題，主講人客服部侯錦瑞就安全飲食、食品安全法律法規(guī)、食品選購以及食品中毒應急措施等方面進行講解，向大家普及相關知識，宣傳食品安全。
part 1
安全飲食
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：
一是食品的污染導致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。
part 2
如何保障食品安全
part 3
選購妙招
預防食源性疾病建議
1.不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)的食品。
2.不是用來歷不明的食品；不購買無廠名無廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品。
3.不光顧無證無照的流動攤位和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。
5.不隨便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗凈。
7.進食前或便后應將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手的習慣。
看包裝
產(chǎn)品包裝嚴密無損、商標內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。
1.購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲等異常的食品。
看色澤
產(chǎn)品色澤應與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和使用。
聞香味
產(chǎn)品香應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，若有異味，則表明已變質(zhì)。
品滋味
產(chǎn)品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）
part 4
食物中毒后的應急措施
食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應急措施：
飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。
part 5
食品安全法律法規(guī)知識
結束語
通過本次分享會，大家對食品安全有了更多的了解，也更加深刻地認識到食品安全的重要性。今后，廣東洪實公司也會繼續(xù)通過豐富多樣的活動，為全體員工搭建溝通交流、展示自我的平臺，讓員工不斷總結，提升素養(yǎng)，營造濃厚的學習氛圍，促進全體員工在輕松愉悅的學習與工作環(huán)境中共同交流，共同進步！
